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苗栗县的养生饮品:酸柑茶
    酸柑茶是古早客家人养生饮品,酸酸甜甜的滋味,热饮润喉。    苗栗县头份镇茶农许时稳说,把酸柑茶块放进开水煮沸,加入冰糖及柠檬片、金桔提味,冰镇后也是生津止渴的消暑饮品。     许时稳说,酸柑茶是以虎头柑制成,虎头柑为春节应景饰果,红橙表皮吉祥讨喜,果肉极酸无比,但勤俭的客家人不舍丢弃,便利用制茶过程中淘汰的茶角,塞入虎头柑内,再烘制成酸柑茶砖,敲碎后冲泡饮用,滋味酸甜参半,成为客家独特茶品,坊间1斤售价约600至1000元不等。     许时稳说,经烘制的虎头柑外表黑硬,其貌不扬,但喝起来清香润喉,用途广泛,在现代讲究养生风潮下,酸柑茶也成了热门的养生茶饮。尤其虎头柑烘干以后的皮就是所谓「陈皮」,据中医书籍记载,陈皮具止咳、化痰效果,他小时候咳嗽,长辈都会煮酸柑茶给他喝。     许时稳说,酸柑茶饮煮法简单,以2公升的水为例,首先将水煮沸,再放入约10克的碎茶砖续滚5分钟,起炉前再添入少许冰糖及金桔、柠檬片提味,冷藏后就是夏日消暑冰饮。

来源:hjkefu 更新时间:2018/2/11 15:06:36
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