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安徽:绩溪时雨茶有了地方标准
    中国追新茶叶网消息 安徽省质监局正式批准发布由宣城市农技推广中心、绩溪县上庄茶叶合作社等单位负责起草的《金山时雨茶》省级地方标准。   安徽名茶绩溪“金山时雨”产于著名学者胡适先生故乡———绩溪县上庄镇,具有400年茶叶生产历史,原名“金山茗雾”,因形似珍眉,细若“雨丝”而得现名。据宣城市质量技术监督局副局长张生应介绍,“金山时雨”是安徽绩溪金山一带的条形炒青绿茶,以色泽绿润,香气浓郁清爽,滋味纯和爽口,回味甘美,耐久冲泡等特点名扬海内外。“金山时雨”其名含意有二:其一指成茶外形似雨丝,采制于谷雨前后;其二,产于绩溪县金山村。金山茶园多数分布在海拔500至900米山坡峡谷。茶树以地方良种金山种为主,该品种树冠舒展,芽头肥壮,白毫多而明显,且含多类有机成分。“金山时雨”属绿茶类的特级炒青,其采制要求比较高,采摘在谷雨前后,标准为一芽二叶初展,俗称“鹰嘴甲”。制作均为传统手工操作,大体分杀青、揉捻、烘干三道工序,每公斤约为5000个茶头,条索紧密细嫩,形如雨丝,匀齐纯净,色泽乌绿,有锋苗。汤色黄绿明亮,叶底成朵金黄,香气浓郁清爽,滋味纯和爽口,回味甘美,且耐冲泡。  “金山时雨茶”省级地方标准的正式发布,对促进“金山时雨”名茶标准化生产和扩大销售将起到积极的作用。
来源:茶道发扬 更新时间:2018/2/11 19:50:11
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